Joghurtkugeln

raffiniert vegetarisch braucht Zeit muss vorbereitet werden   Zutaten: 1 kg     Magerjoghurt, 1,5 % 0,5 l     mct-basis-plus feines Speiseöl 3-4       Knoblauchzehen 10        schwarze oder bunte Pfefferkörner Ein Strauß frische oder getrocknete Kräutern, z.B. Basilikum, Oregano; Thymian, Salbei und Rosmarin.

1.    Ein Küchensieb mit einem sauberen Baumwolltuch (z.B. einem Geschirrtuch) auslegen und in eine Schüssel hängen. Den Magerjoghurt in das Sieb geben und mit den überlappenden Tuchecken bedecken. Nun muss der Joghurt ca. 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen. Zurück bleibt eine feste, fast quarkähnliche Masse, aus der nun kleine Kügelchen ausgestochen und geformt werden können.

2.    Die Joghurtkugeln abwechselnd mit den halbierten Knoblauchstückchen, ganzen Pfefferkörnern und den Kräutern in ein gut schließendes Gefäß (z.B. ein Einmachglas) schichten. So mit dem Speiseöl auffüllen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.

3.    Die Joghurtkugeln müssen nun eine Woche im Kühlschrank durchziehen und schmecken dann besonders gut auf herzhaftem Brot, zu knackigen Salaten oder können bei einem kalten Buffet gereicht werden.