Orangen-Broccoli-Cremesuppe

raffiniert braucht etwas Zeit   Zutaten für 2 Personen: ¼ l       Gemüse‑ oder Hühnerbrühe 250 g   Broccoliröschen 1         Orange 1 TL     Mandelblättchen 80 g     Hähnchenbrust 1 TL     mct-basis-plus feines Speiseöl 100 ml fettarme Milch Salz, Pfeffer

1.    Die Broccoliröschenwaschen und in einem Topf mit der Brühe bei geschlossenen Deckel ca. 5‑6 Minuten garen, anschließend pürieren.

2.    Die Schale der Orange mit einem scharfen, kleinen Messer so vom Fruchtfleisch lösen, dass keine Fruchthaut zurückbleibt. Nun die einzelnen kleinen Orangenfilets vorsichtig mit dem Messer aus den Trennhäuten herauslösen. Den austretenden Saft dabei in einer kleinen Schüssel auffangen und zusammen mit der Milch unter die Broccolicreme-Suppe rühren. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.

3.    In einer beschichteten Pfanne Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett leicht rösten und zur Seite stellen. Anschließend in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze das vorher mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenbrustfilet in dem Speiseöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

4.    Die Suppe in Teller verteilen, abwechselnd Orangenfilets und die fein aufgeschnittene Hähnchenbrust darauf anrichten. Mit Mandeln bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Natürlich können Sie das Gericht auch vegetarisch gestalten. Verwenden Sie hierzu anstatt der Hähnchenbrust z.B. Tofu. Diesen sollten Sie jedoch etwas kräftiger würzen als das Fleisch. Bei Milchunverträglichkeit können Sie Sojamilch verwenden und anstatt der Orange Mandarinen aus der Dose.